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NOS RECETTES

APÉRITIFS

Samoussa de galette, champignons & andouillette

Recette de samoussa de galette de blé noir avec des champignons et de l'andouillette
INGRÉDIENTS

Pour 6 galettes :

  • 200 g de champignons de Paris bruns
  • 6 tranches d'andouille de Guémené
  • 3 échalotes
  • 30 g de beurre demi-sel
  • Sel, poivre du moulin
RECETTE
  • Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
  • Pelez et ciselez les échalotes, faites-les fondre dans une poêle avec la moitié du beurre.
  • Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en morceaux, salez, poivrez, faites sauter 5 min.
  • Taillez les tranches d'andouille en quatre et poêlez-les légèrement. Réservez et laissez refroidir.

 

  • Coupez votre galette en 2 demi-cercles.
  • Déposez une cuillère de champignons et un peu d'andouille à l'extrémité.
  • Réalisez le pliage en samoussa.
  • Poêlez-les quelques minutes à feu moyen dans le reste de beurre.
  • Servez aussitôt.