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ASTUCES

Pâte à galettes Treblec traditionnelle

pate à galette tradition
INGRÉDIENTS
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 2 cuillères à café de farine de blé fluide
  • 2 cuillères à café d'huile
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1 œuf
  • 50 cl d'eau environ
RECETTE
  • Mélangez la farine de sarrasin avec le jaune d’œuf.
  • Ajoutez l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.
  • Montez le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre.
  • Ajoutez la farine de blé puis l'huile à petite vitesse.
  • Incorporez cette préparation dans la pâte et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide.
  • Laissez reposer 1 h et diluez légèrement avec de l'eau si la pâte a beaucoup épaissi.