Aller au contenu principal
croix

Newsletter

Nos recettes

NOS RECETTES

APÉRITIFS

Galette saucisse

Galette saucisse
INGRÉDIENTS

Pour les galettes :

  • 250 g de farine de sarrasin
  • 1 c. à soupe de farine de blé fluide
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 petit œuf
  • 50 cl d'eau
  • Sel, poivre
  • Beurre ou huile pour la cuisson

Pour la garniture :

  • Saucisses
  • Condiment de votre choix
RECETTE

La pâte :

  • Mettez les deux farines, 2 pincées de sel et une pincée de poivre dans un saladier.
  • Faites un puits, puis cassez l'œuf au centre.
  • Ajoutez l'huile puis mélangez au fouet en versant peu à peu l'eau. Laissez reposer au moins 1 h au frais.
  • Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
  • Mélangez la pâte et ajustez sa consistance avec un peu d'eau si besoin.
  • Versez une petite louche de pâte dans la poêle. Inclinez celle-ci en tous sens afin de napper le fond.
  • Laissez cuire 2 minutes, puis retournez la galette et faites cuire 1 min sur l'autre face.
  • Débarrassez la galette sur un plat et réalisez les autres de la même façon.
  • Prenez une galette que vous aurez fait revenir dans une poêle beurrée.
  • Faites cuire la saucisse à la poêle ou au barbecue.
  • Enroulez la galette autour de la saucisse : c'est la présentation traditionnelle des galettes-saucisses servies en Bretagne !