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Galette garnie de sauté d'agneau

Recette de galette sarrasin garnie de sauté d'agneau avec la farine Treblec
INGRÉDIENTS

Pour 4 galettes :

  • 300 g de sauté d'agneau
  • 4 carottes
  • 1 citron Sel et poivre du moulin
  • 1 yaourt à la grecque
  • Coriandre
RECETTE
  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Lavez la coriandre et hachez-la.
  • Lavez les carottes, épluchez et râpez-les à l'aide d'un robot.
  • Coupez le citron en deux, pressez-le et versez le jus sur les carottes râpées.
  • Salez et poivrez la viande d'agneau.
  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, faites cuire la viande pendant 10 min à feu moyen.
  • Réservez au chaud sous du papier d'aluminium.
  • Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
  • Maintenez les au chaud.
  • Dans un bol, versez le yaourt à la grecque, salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
  • Déposez votre préparation sur 4 galettes.
  • Servez aussitôt !