Aller au contenu principal
croix

Newsletter

Nos recettes

NOS RECETTES

ENTRÉES/PLATS

Galette garnie avec du filet d'haddock & pommes de terre

Recette de la galette de sarrasin garnie avec du filet d'haddock & pommes de terre avec la farine Treblec
INGRÉDIENTS

Pour 6 galettes :

  • 300 g de filet de haddock frais
  • 6 pommes de terre charlotte
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Persil Feuilles de chou rouge
  • 1 oignon blanc
  • Sel, poivre
RECETTE
  • Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
  • Lavez le persil, conservez quelques feuilles et hachez le reste.
  • Émincez le chou rouge et l'oignon en fines lanières.
  • Blanchissez les lanières de chou rouge dans de l'eau bouillante pendant 30 s.
  • Égouttez et réservez.
  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min environ.
  • Mettez les filets d'haddock dans une casserole remplie moitié d'eau moitié de lait et portez à ébullition.
  • Égouttez-les et laissez tiédir.
  • Disposez les pommes de terre et le poisson en morceaux dans un saladier, salez, poivrez.
  • Ajoutez l'huile, le vinaigre, le chou rouge et l'oignon et le persil haché, mélangez bien.
  • Déposez les galettes préalablement réchauffées pliées en deux sur des assiette, déposez-y de la salade tiède de haddock et de pommes de terre par dessus, ajoutez un brin de persil en décoration.
  • Servez aussitôt !