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ENTRÉES/PLATS

Galette à la citrouille

Recette de la galette de sarrasin à la citrouille avec la farine Treblec
INGRÉDIENTS

Pour 8 galettes :

  • ½ citrouille
  • 2 tomates
  • 100 g de lardons nature
  • 16 cuillères à café de mayonnaise
  • 60 g de cresson
  • Sel et poivre
RECETTE
  • Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
  • Laissez 8 galettes refroidir.
  • Épluchez la citrouille et videz-la.
  • A l’aide d’un économe, confectionnez des lamelles de citrouille. Coupez les lamelles en petits morceaux.
  • Portez à ébullition un grand volume d'eau salée .
  • Plongez-y les lamelles de citrouille pendant environ 15 min.
  • Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  • Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
  • Faites revenir les lardons quelques min à feu doux et laissez-les refroidir.
  • Étalez 2 cuillères à café de mayonnaise sur chaque galette.
  • Déposez le potiron, les tomates et les lardons.
  • Salez et poivrez.
  • Fermez les galettes en portefeuille.
  • Décorez avec le cresson si vous le souhaitez !