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ENTRÉES/PLATS

Galette chaude aux épinards

Recette de galette de sarrasin chaude aux épinards avec la farine Treblec
INGRÉDIENTS

Pour 8 galettes :

  • 250 g d’épinards frais
  • 6 tranches de jambon de dinde
  • 4 oignons nouveaux
  • 20 cl de crème épaisse
  • 1 gousse d’ail
  • Jus de citron
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
RECETTE
  • Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
  • Gardez-en 8 au chaud.
  • Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles.
  • Coupez les tranches de dinde en petites lanières.
  • Portez de l’eau salée à ébullition, plongez-y les épinards et laissez cuire 10 min environ.
  • Égouttez-les puis versez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez la gousse d’ail, les épinards, les oignons.
  • Salez, poivrez et laissez revenir pendant environ 5 min à feu moyen.
  • Versez cette préparation sur les galettes.
  • Ajoutez les tranches de jambon de dinde, la crème fraîche puis roulez-les.
  • Servez-les encore chaude !