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ENTRÉES/PLATS

Galette aux champignons, lardons & oeuf

Recette de galette de blé noir  aux champignons, lardons & oeuf
INGRÉDIENTS

Pour 6 galettes :

  • 200 g de lardons
  • 500 g de champignons de Paris
  • 6 œufs
  • 3 brins de persil
RECETTE
  • Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
  • Épluchez les champignons de Paris et émincez-les.
  • Faites chauffer une poêle à blanc, faites-y dorer les lardons et égouttez-les.
  • Dans la même poêle, versez une cuillère à soupe d’huile, ajoutez les champignons et faites-les sauter 10 min.
  • Faites chauffer une poêle sur feu moyen.
  • Déposez une galette dans la poêle.
  • Répartissez-y les champignons et les lardons.
  • Cassez un œuf au centre, salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un oeuf au plat.
  • Rabattez les bords de la galette vers le centre.
  • Parsemez de persil. Servez chaud
  • Recommencez l’opération de la même façon pour les autres crêpes et servez-les au fur et à mesure de leur réalisation.