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Nos recettes

NOS RECETTES

APÉRITIFS

Galette en amuse-bouche saumon ou avocat

Recette de galette de sarrasin en amuse-bouche saumon ou avocat avec la farine Treblec
INGRÉDIENTS

2 galettes de sarrasin pour chaque garniture.

  • Garniture farce à l'avocat pour 8 amuse-bouches :
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 jus de citron, 1 c. à café de curcuma
  • Garniture farce au saumon pour 8 amuse-bouches:
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 60 g de fromage frais, quelques brins d'aneth
RECETTE

Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.

 

Farce à l'avocat :

  • Mixez ensemble : 1 avocat bien mûr, 1 jus de citron, 1 cuillère à café de curcuma, sel et poivre.
  • Faites un ""mille feuilles"" en superposant une galette et de la farce.
  • Recommencez 3 fois et finissez par une galette.
  • Mettez au frais pendant 1 h.
  • Coupez en carrés et servez.

Farce au saumon :

 

  • Mixez ensemble : 2 tranches de saumon fumé, 60 g de fromage frais, quelques brins d'aneth, sel et poivre.
  • Superposez 1 galette, de la farce étalée sur toute la surface de la galette, 1 galette, de la farce.
  • Roulez l'ensemble en tassant bien.
  • Mettez le ""boudin"" dans du film étirable bien serré.
  • Réservez au frais pendant 1 h.
  • Coupez en rondelle de 2 cm environ et servez.