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Crêpe au sarrasin sucrée & abricots caramélisés

Recette de crêpe sucrée aux abricots caramélisés
INGRÉDIENTS

Pour 6 galettes :

  • 12 abricots
  • 50 cl de glace à la vanille
  • 6 c. à soupe de miel
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe de sarrasin grillé (en option)
RECETTE
  • Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
  • Lavez et ouvrez les abricots pour les dénoyauter. Recoupez-les en deux.
  • Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle et faites-les dorer 5 min.
  • Saupoudrez de cassonade et poursuivez la cuisson 5 min jusqu'à obtenir une légère caramélisation. Réservez.
  • Essuyez la poêle et faites chauffer une noisette de beurre.
  • Posez une crêpe de sarrasin et faites-la colorer 5 min. Retournez la crêpe pour colorer l'autre face.
  • Lorsqu'elle est bien croustillante, retirez-la de la poêle et dressez sur assiette.
  • Faites de même pour les autres crêpes.
  • Répartissez les abricots sur les crêpes.
  • Ajoutez une boule de glace à la vanille et un filet de miel.
  • Parsemez de sarrasin grillé.
  • Servez sans attendre