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APÉRITIFS

Blinis de sarrasin au saumon

Recette de blinis au sarrasin & au saumon avec la farine Treblec
INGRÉDIENTS

Pour 20 blinis :

  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 200 g de farine de sarrasin (dit blé noir)
  • 40 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 1 petit pot de crème fraîche épaisse
  • Jus de citron
  • 3 tranches de saumon
RECETTE

Préparation de la pâte :

  • Mélangez tous les ingrédients de la pâte au fouet et laissez-la reposer au frais 1 h.
  • Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle anti-adhésive.
  • Versez 6 c. à soupe de pâte dans la poêle, en les espaçant, pour former 6 blinis.
  • Quand de petites bulles apparaissent, retournez les blinis et faites-les cuire quelques secondes de l’autre côté.
  • Disposez sur chaque blinis une cuillère à café de crème fraîche épaisse additionnée d’un peu de jus de citron.
  • Couvrez de lanières de saumon fumé.