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APÉRITIFS

Blinis de sarrasin avec du fromage frais & des œufs de lumps

Recette de blinis au sarrasin avec du fromage frais & des œufs de lump avec la farine Treblec
INGRÉDIENTS

Pour 20 blinis :

  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 200 g de farine de sarrasin (dit blé noir)
  • 40 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 150 g de fromage frais au chèvre
  • 75 g d’œufs de lump
  • 1 poivron rouge
RECETTE

Préparation de la pâte :

  • Mélangez tous les ingrédients de la pâte au fouet et laissez-la reposer au frais 1 h.
  • Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle anti-adhésive.
  • Versez 6 c. à soupe de pâte dans la poêle, en les espaçant, pour former 6 blinis.
  • Quand de petites bulles apparaissent, retournez les blinis et faites-les cuire quelques secondes de l’autre côté.

Préparation de la garniture :

  • Lavez le poivron rouge, coupez-le en deux et épépinez-le.
  • Coupez de très fines lamelles de 1,5 cm de long environ.
  • Déposez sur chaque blinis le fromage frais au chèvre.
  • Ajoutez une petite cuillère d’œufs de lump et 2 lamelles de poivron rouge en décoration.