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Biscuits au sarrasin & beurre de cacahuète

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INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes :

  • 250 g de farine de sarrasin
  • 200 g de beurre de cacahuète
  • 180 g de sucre brun
  • 1 gros œuf
  • 150 g de beurre mou
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 pincées de sel
RECETTE
  • Dans le bol d'un robot, fouettez le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ajoutez l'œuf, le beurre de cacahuète, la vanille, le romarin et le sel, mélangez.
  • Incorporez la farine et le levure tamisées ensemble, mélangez à nouveau.
  • Versez la pâte sur le plan de travail fariné et roulez-la en formant un boudin.
  • Recouvrez de film étirable et réservez au moins 2 h au frais.
  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  • Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
  • Coupez le boudin de pâte en rondelles épaisses à l'aide d'un bon couteau tranchant. Disposez-les sur la plaque.
  • Enfournez et faites cuire environ 15 à 17 min.
  • Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.