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Cake au potimarron

Cake au potimarron
INGRÉDIENTS
  • 170 g de farine de blé
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 150 g de sucre en poudre
  • 300 g de potimarron (environ 1/2)
  • 4 œufs
  • 70 g de beurre fondu
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1/2 sachet de levure
RECETTE
  • Épluchez le potimarron et coupez la chair en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante (ou à la vapeur) pendant 15 min.
  • Égouttez le potimarron dans une passoire et laissez refroidir.
  • Écrasez-le à la fourchette ou mixez-le si vous souhaitez une texture plus fine.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
  • Ajoutez le beurre fondu puis la purée de potimarron refroidie et mélangez.
  • Incorporez enfin la farine, la levure et la cannelle. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  • Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
  • Enfournez et laissez-le cuire pendant environ 45 minutes.
  • Le cake doit être bien doré. Plantez la lame d'un couteau dans le cake pour vérifier la cuisson.
  • Démoulez le cake sur une grille et servez tiède ou froid.